木耳是一种营养价值比较高的食用菌，平时适当的吃一些木耳有很好的促进排便的作用，尤其是木耳里面有吸附的成分，能够吸附肠胃里的一些有毒物质，具有清理肠道的功效，那么木耳可以生吃吗?下面我们就来了解一下这方面的内容。

　　首先木耳是可以生吃的，但是也要注意，如果是新鲜刚刚采摘的木耳是不可以生吃的，干木耳可以通过泡发以后，然后生吃，这对身体没有坏处，还有很好的调理保健的功效，在补气血降血压和美容养颜方面都有很好的作用。

　　沈阳中科白癜风医院提醒新鲜的木耳里面会含有一定的毒素，不能够生吃，如果生吃新鲜的木耳容易导致中毒的症状，尤其是容易出现一些过敏性反应，比如说造成皮肤搔痒，引起皮肤出现红肿疼痛，引起水泡水肿等症状表现，所以新鲜的木耳最好不要生吃。

　　干木耳可以通过泡发以后，然后再生吃，这是完全没有问题的，这是因为干木耳是通过阳光暴晒以后，在暴晒的过程当中，有毒的物质已经大部分分解和挥发，然后再经过浸泡，这时候再食用是安全无毒的。

　　那么木耳到底是生吃好还是熟吃好呢?专家建议说木耳最好是煮熟以后再吃，虽然可以生吃，但是生木耳里面有一种嘌呤核苷干的营养物质，这是一种黑木耳多糖，在生吃的时候，这种营养物质很难分解，只有煮熟以后才能够出被人的吸收，这种物质具有降低血压抗血栓等功效，所以最好是煮熟以后再吃。